नागपुर का स्वाद बना विश्व रिकॉर्ड! 5,001 अंडों की विशाल भुर्जी और शेफ विष्णु मनोहर का दोहरा गौरव

 

 Image Source:(Internet)

संतरानगरी नागपुर (Nagpur) ने रविवार को दोहरी खुशियों का स्वाद चखा। एक तरफ वर्ल्ड एग डे पर 5,001 अंडों से बनी विशाल भुर्जी ने विश्व रिकॉर्ड कायम किया, तो दूसरी ओर इसी आयोजन के सूत्रधार सेलिब्रिटी शेफ विष्णु मनोहर ने बताया कि वह भारत के चौथे सबसे अमीर शेफ घोषित हुए। महाराष्ट्र पशु एवं मत्स्य विज्ञान विश्वविद्यालय (MAFSU) के अधीन नागपुर वेटरनरी कॉलेज के पोल्ट्री साइंस विभाग द्वारा आयोजित इस अनोखे कार्यक्रम ने न केवल पोषण का संदेश दिया, बल्कि नागपुर की मिट्टी की महक को विश्वभर में फैलाने का कार्य भी किया। रविवार तड़के 5:30 बजे से शुरू हुआ यह रिकॉर्ड ब्रेकिंग इवेंट नागपुरवासियों के लिए जश्न का मौका बन गया। जब 9 बजे 5,001 अंडों की भुर्जी तैयार हुई, तो पूरा परिसर अंडों की सुगंध और तालियों की गड़गड़ाहट से गूंज उठा।

 

नागपुर वेटरनरी कॉलेज के परिसर में रविवार सुबह आयोजित इस विशेष कार्यक्रम में विष्णु मनोहर ने अपने हुनर से ऐसा करिश्मा कर दिखाया जो अब वर्ल्ड रिकॉर्ड्स बुक ऑफ इंडिया में दर्ज हो चुका है। भुर्जी एक ही बार में तैयार की गई और प्रमाणन के बाद मुख्य संपादक सुषमा नारवेकर ने प्रमाणपत्र प्रदान किया। कार्यक्रम के समापन पर नागरिकों, महिलाओं और बच्चों ने उत्साहपूर्वक गरमागरम एग भुर्जी को पाव और चाय के साथ चखा। इस अवसर के लिए अंडे योजना पोल्ट्री, पुणे (पावर एग ब्रांड) से मंगवाए गए थे, जबकि साई कैटरर्स ने पाव और महाचाय प्रा. लि. ने चाय की व्यवस्था की।

 

 

 

यह आयोजन नागपुर के लिए किसी त्योहार से कम नहीं रहा। राज्य मंत्री एड. आशीष जायसवाल, पुलिस आयुक्त डॉ. रविंदर सिंगल, एमएएफएसयू कुलपति डॉ. नितीन पाटिल, वेनकीज इंडिया के जीएम डॉ. विजय तिजारे, डॉ. शिरीष उपाध्ये और डॉ. एस.डब्ल्यू. बॉंडे जैसे गणमान्य व्यक्ति इस अवसर पर उपस्थित रहे। आयोजन की रूपरेखा डॉ. जयंती कोरडे (एसोसिएट डीन, नागपुर वेटरनरी कॉलेज) ने तैयार की, जबकि समन्वयक डॉ. मुकुंद कदम** रहे। इस पहल का उद्देश्य स्पष्ट था लोगों में अंडे के पोषण, प्रोटीन और स्वास्थ्य लाभों के प्रति जागरूकता बढ़ाना।

 

इसी दौरान नागपुर का गौरव और बढ़ गया जब यह खबर सामने आई कि विष्णु मनोहर अब भारत के चौथे सबसे अमीर शेफ बन गए हैं। लगभग 40 करोड़ रूपये की संपत्ति के साथ वे देश के टॉप 10 शेफ्स में शामिल होने वाले एकमात्र मराठी शेफ हैं। संजीव कपूर, रणवीर बरार और विनीत भाटिया जैसे दिग्गजों के साथ इस सूची में शामिल होकर उन्होंने विदर्भ का नाम रोशन किया है। मनोहर की लोकप्रियता की शुरुआत मराठी टीवी शो ‘मेजवानी परिपूर्ण किचन’ से हुई थी, जिसने 4,500 एपिसोड पूरे कर महाराष्ट्र के घर-घर में उन्हें “घरेलू शेफ” बना दिया। उनकी सादगी और मुस्कुराहट ने पाक कला को एक नया चेहरा दिया।

 

साल 2009 में नागपुर के सेंट्रल बाजार रोड पर शुरू हुआ ‘विष्णुजी की रसोई’ आज मराठी और पंजाबी व्यंजनों का प्रतीक बन चुका है। सफलता के बाद मनोहर ने इसके फ्रेंचाइजी पुणे और लातूर में खोले, और फिर अमेरिका के टेक्सास व कैलिफोर्निया तक विस्तार किया। आज वे अमेरिका में 25 क्लाउड किचन संचालित करते हैं, जो महाराष्ट्रीयन स्वाद को विश्वभर में पहुंचा रहे हैं। अब उनका अगला लक्ष्य है ‘रसोई एक्सप्रेस’ एक ऐसी फ्रेंचाइजी जो केवल महाराष्ट्रीयन व्यंजन परोसेगी। उनका कहना है, “जैसे पुणे की भाकरवड़ी ने विश्व पहचान बनाई, वैसे ही मैं नागपुर की संभारवाडी और ऑरेंज पुरणपोळी को वैश्विक स्वाद बनाना चाहता हूं।”