मकर संक्रांति स्पेशल 'गजक'
14 Jan 2023 19:29:12
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नागपुर : मकर संक्रांति के त्यौहार में तिल और गुड़ के कई तरह के पकवान बनाये जाते है। मौसम में होते बदलाव को देखते हुए कुछ ऐसे चीजे बनाई जाती है जो हमारी इम्युनिटी को और भी अच्छा करें ताकि हम इस दौरान होने वाली बीमारियों से बचे रहे और हमारा स्वास्थ भी अच्छा बना रहे। आइये जानते हैं ऐसे ही स्वादिष्ट और सेहत के लिए फायदेमंद गजक की विधि।
सामग्री : 1/2 कप भुने हुए तिल, 250 ग्राम चीनी या गुड़, 2 बड़े चमच पानी, 1/4 कप कटे हुए काजू, 2 बड़े चम्मच घी
गजक बनाने की विधि इस प्रकार:
1) सबसे पहले एक ट्रे पर घी लगाएं।
2) एक बड़े कढ़ाई में तिल को धीमी आंच पर अच्छी तरह भून ले।
3) अब एक बड़े बर्तन में चीनी या गुड़, घी के साथ दो बड़े चम्मच पानी में धीमी आंच घुमाएं जब तक उसका एक गाढ़ा घोल न बन जाए।
4) अब इस घोल को भुने हुए तिल और कटे हुए काजू के साथ मिला दे। अब इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाए।
5) अब इस मिश्रण को घी लगे हुए ट्रे में डालें और अच्छी तरह एक सतह पर करें।
6) अब ट्रे में डाले गए इस मिश्रण को छोटे टुकड़ो में काटे।
7) ठंडा होने के बाद इन टुकड़ो को निकाल ले।
8) अब इन्हें परोसे या एक हवा बंद डिब्बे में इन्हें रख दे।