नागपुर:
बारिश का मौसम गरमागरम, चटपटे स्नैक्स के बिना अधूरा है। लेकिन बारिश के दिनों में पेट से संबंधित बीमारियों का खतरा भी बढ़ जाता है। इसलिए बाहर की तली चीजें से खाने से बेहतर है घर पर इन स्नैक्स का आनंद लिया जाये। बारिश का मतलब पकोड़े का मौसम आ गया। अभिजीत भारत द्वारा पूछे गए सवाल बारिश में चाय के साथ क्या खाना पसंद करेंगे के जवाब में ज्यादातर लोगों ने जवाब में 'प्याज पकोड़े' का ऑप्शन चुना। तो इस बरसात साढ़े प्याज के पकोड़ों को एक ट्विस्ट के साथ ट्राई करते हैं।
प्याज पनीर पकोड़ा भी ऐसी ही झटपट बन जाने वाली एक बेहद ही स्वादिष्ट रेसिपी है। इसे बनाना बेहद आसान है। पनीर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है।
सामग्री:
प्याज के मिश्रण के लिए : 2 कप कटे हुए प्याज, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन, 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक, 1 कटी हुई हरी मिर्च, नमक स्वादानुसार , 1/2 कप बेसन, 1/4 कप चावल का आटा (वैकल्पिक), 5 बड़े चम्मच पानी, तेल (तलने के लिए), 3-4 चीज़ क्यूब
(Image Credit: Internet) विधि :
- एक बाउल में प्याज, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, अदरक, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- बेसन, चावल का आटा, पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें इसमें स्वादानुसार नमक डालें।
- पनीर क्यूब्स को डुबोएं और तैयार बैटर के साथ अच्छी तरह से कोट करें।
- एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल गरम करें।
- भागों में बाँट लें और पकोड़ों को तेल में ब्राउन और करारे होने तक तल लें।
- अब इन पकोड़ों को अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें इससे अतिरि तेल निकल जाएगा।
- हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।