इस तरह बनाये पालक के स्वादिष्ट पकोड़े और जानें इसके स्वास्थ्य संबंधित लाभ

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नागपुर: आपने कार्टून नेटवर्क में आने वाला 'पपाय द सेलर मैन' तो जरूर देखा होगा। उसके हर एपिसोड में उसे पालक खाकर एनर्जी लेते हुए दिखाया जाता है। बच्चे पालक खाने के लिए कई बार आना-कानी करते है। लेकिन इस कार्टून की मदद से बच्चों को पालक खिलाना आसान हो गया है। बच्चों के साथ बड़े भी कई बार पालक की सब्जी खाकर ऊब जाते है। इस पर पालक के पकोड़े एक बेहतर सुझाव है। आज जाने पालक के पकोड़ों की विधि के साथ इससे होने वाले स्वास्थ्य संबंधित लाभ।

 

 

बारीक कटा हुआ 2½ कप पालक, 1/2 कप (बड़ा) बारीक कटा हुआ प्याज, 1/2 कप बेसन/काबुली चना आटा, 2 बड़े चम्मच चावल आटा (ऑप्शनल), 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (ऑप्शनल), 1 चम्मच जीरा/धनिया पाउडर (ऑप्शनल), नमक (स्वादानुसार)

 

 

पहले को पालक अच्छी तरह धो ले। पालक के अच्छी तरह सूखने के बाद उसे अच्छी तरह काट ले। अब बारीक़ कटे हुए पालक में प्याज मिला ले। अब मिश्रण में 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा/धनिया पाउडर और नमक मिला ले। मिश्रण में बेसन और चावल के आटे को मिला ले। मिश्रण को अच्छी तरह मिला ले। पालक के नमी के कारन मिश्रण थोड़ा गीला जाता है। मिश्रण में थोड़ा पानी मिला ले। पकोड़े को कुरकुरा बनाने के लिए मिश्रण में ज्यादा पानी न डाले। एक कड़ाही में तेल को गरम करें। तेल थोड़ा मध्यम गरम होने के बाद उसमे पकोड़े के मिश्रण को छोटे मात्रा में 5 से 7 भागो में छोड़े। उन्हें तब तक तले जब तक वह थोड़े कुरकुरे और थोड़े सुनहरे न हो जाए। अब उन्हें एक प्लेट में पेपर नैपकिन रखकर पकोड़े रखे। आपके पकोड़े खाने के लिए तैयार है।

 

 

पालक के पकोड़े को आप पुदीने, धनिये या इमली के चटनी के साथ परोस सकते है। इसे आप नारियल की चटनी के साथ भी परोस सकते है।

 

डिप्पिंग सॉसेस : पकोड़ों को शेजवान सॉस, रेड चिली सॉस और टोमॅटो सॉस के साथ भी खाया जा सकता है।

 

मसाला या अदरक की चाय के साथ परोसें भी परोसे।

 

 

 

 

आमतौर पर लोगो की यह धारणा है कि पीने का पानी ही पानी का एकमात्र स्रोत है। भोजन में पालक की सब्जी सेवन करने पर यह हमारे शरीर में अतिरिक्त पानी(H2O) बनता है। आप अपने भोजन और नाश्ते में पालक का सेवन जरूर करें।

 

 

पालक आयरन का एक शाकाहारी स्रोत है, जो आपके लाल रक्त कोशिकाओं (Red Blood Cells) को आपके शरीर के विभिन्न क्षेत्रों में ऑक्सीजन लाने में मदद करने की आवश्यकता होती है। जब आपके पास बहुत कम आयरन होता है, तो आपको आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया हो जाता है। यह स्थिति आपको कमजोर, चक्कर और सांस लेने में परेशानी महसूस करा सकती है।

 

 

पालक में Vitamin E और मैग्नीशियम जैसे विटामिन और खनिज होते हैं जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं। यह प्रणाली आपको रोग पैदा करने वाले वायरस और बैक्टीरिया से सुरक्षित रखती है। यह आपके शरीर को अन्य चीजों से भी बचाता है जो आपको नुकसान पहुंचा सकती हैं, जैसे कि टॉक्सिक पदार्थ।

 

 

पालक में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन कैरोटीनॉयड होते हैं जो लंबे समय तक आंखों की स्थिति को नुकसान होने की संभावना को कम करते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन सी की तरह, वे आपके मोतियाबिंद होने की संभावना को कम करते हैं। पालक से आपको भरपूर मात्रा में विटामिन ए भी मिलता है, जो अच्छी दृष्टि का समर्थन करता है।

 

 

पालक इनऑर्गेनिक नाइट्रेट का एक स्रोत है, एक अध्ययन से पता चलता है कि हृदय रोग होने की संभावना कम हो सकती है। अनुसंधान से पता चलता है कि यह आपके रक्तचाप को कम कर सकता है और अन्य लाभों के साथ आपकी धमनियों को कम कठोर बना सकता है। पालक से आपको पोटैशियम भी मिलता है, जो आपके दिल के सही काम करने में मदद करता है।