समक के चावल: चावल का उत्तम विकल्प

 Image Source:(Internet) 

समक चावल (Samak Rice) जिन्हें "व्रत के चावल" कहा जाता है, हल्के और सुपाच्य होते हैं। इनसे बना पुलाव उपवास के दौरान पेट को भरने वाला और स्वादिष्ट भोजन बन जाता है। समक के चावल में प्रोटीन और कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ हड्डियों को भी मजबूत बनाते हैं। इन्हें जीरा और आलू के साथ पकाने से स्वाद दोगुना हो जाता है। दही या हरी चटनी के साथ परोसने पर यह हर किसी को पसंद आते हैं।

 

कढ़ाई में घी गरम कर जीरा और हरी मिर्च डालें। कटे आलू सेंकें और धोए हुए समक चावल डालकर मिलाएँ। पानी और सेंधा नमक डालें, ढककर 10 मिनट पकाएँ। तैयार पुलाव को धनिया से सजाएँ।