Maha Shivratri Special Recipe : खाएं पौष्टिक साबूदाना खिचड़ी!
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नागपुर : महाशिवरात्रि के दिन विशेष प्रकार के उपवास के व्यंजन बनाये जाते है। आइये जानते है कुछ ऐसे व्यंजन जो स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी है।
साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi)
सामग्री : 1 कप साबूदाना, 1/2 कप मूंगफली (भुने हुए), 2 बड़े चम्मच घी, 1 छोटा चम्मच जीरा, 3-4 लाल सुखी तीखी मिर्च, 1 टहनी कढ़ी पत्ता, 2 चम्मच सेंधा नमक, 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच हरा धनिया,1 छोटा चम्मच हरी मिर्च, 1 चम्मच नींबू का रस
विधि :
- सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह पानी से धो ले। फिर साबूदाना को एक घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें (साबूदाना की मात्रा को ध्यान में रखकर उसके हिसाब से पानी में भिगोकर रखें)।
- साबूदाना को छलनी में डालकर पानी निकाल ले और एक साफ़ कपडे पर एक घंटे के लिए सूखने के लिए रख दे।
- अब एक कटोरी में पैन में साबूदाना, मूंगफली, नमक और लाल मिर्च पाउडर अच्छी तरह मिला ले।
- अब एक कढ़ाई या पैन में घी को गर्म कर जीरा, लाल मिर्च और कढ़ी पत्ता का तड़का लगाए। उसके बाद उसमे साबूदाना का बनाया हुआ मिश्रण दाल दे। अब इसे धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकने दे।
- गैस को बंद कर ले और मिश्रण में नींबू का रस डालकर उसे अच्छी तरह मिलाएं।
- अब आप साबूदाना को हरा धनिया डालकर उसे खाने के लिए परोसे।
